Анализ ресторана

Наша компания уже больше 20 лет автоматизирует предприятия индустрии общественного питания. И мы давно утратили иллюзии, что система автоматизации сама по себе способна предоставить владельцу ответы на все его вопросы о работе заведения. Она способна лишь накапливать данные и формировать стандартные отчеты. И разница между программами автоматизации состоит лишь в наборе этих стандартных отчетов – где-то их 10, где-то 50. И сколько бы ни стоила установленная у вас система автоматизации, вам все равно приходится как-то дополнительно обрабатывать результаты. Кто-то это делает в Excel, кто-то в престижном ClickView. И это еще хорошо, что у вас есть желание и навыки как-то работать с полученными результатами о работе ресторана, ведь подавляющее большинство ваших коллег даже не знают, что считать и что делать с полученными результатами!

Мы точно знаем, что работой с данными должны заниматься опытные профессионалы. Их задача – используя математические методы анализа переработать колоссальный поток информации о работе ресторана и предоставить его владельцу результат в таком виде, который позволит ему быстро и обосновано принять правильное управленческое решение. В идеальном варианте такие специалисты должны быть в штате любого ресторана, но в реальности содержать их могут себе позволить только крупные сетевые заведения.

Для того, чтобы сделать таких специалистов доступными для каждого ресторана мы и создали RestАналитику. Наши эксперты-аналитики проведут анализ полученных от вас данных более чем по 50 параметрам и предоставят вам результаты в виде отчета с пояснениями и рекомендациями.

На основе наших рекомендаций вы сможете:

• Внести изменения в меню:
  • убрать невыгодные позиции и добавить нужные,
  • ликвидировать ценовую и смысловую конкуренцию блюд,
  • правильно отрегулировать выход блюд в граммах,
  • отрегулировать наценки на блюда,
• Ввести стимулирующие акции и предложения, точно соответствующие ожиданиям разных групп гостей;
• Разумно сократить издержки, списания сырья, ликвидировать «недовложения» в тарелку гостя;
• Четко определить концепцию вашего ресторана глазами гостя;
• Составить портрет вашей ключевой аудитории
• Предложить каждой целевой группе оптимальное соотношение цены и качества;

Для кого:

любой город (мы работаем удаленно), любая система автоматизации, любой формат (бар, ресторан, кафе, столовая), любая кухня.

Посмотрите отзывы от наших клиентов.

Как начать:

• Выбираете вид услуги – ее стоимость зависит от количества анализируемых параметров
• Высылаете отчеты в Excel (выгрузка из вашего программного продукта) по заданной нами форме. За 1,5-2 часа заполняете опросный лист (выручка, структура издержек, количество посадочных мест, количество персонала, ФОТ и т.д.), а также высылаете меню и барную карту
• Аналитики компании с помощью специализированного программного обеспечения анализируют более 50 различных отчетов, составленных на основе высланных Вами данных, учитывая концепцию заведения (пивной ресторан, суши-бар, лаунж-кафе и т.д.)
• Вы получаете отчет со списком рекомендаций по устранению проблем, в случае возникновения вопросов - связываетесь с нашим